速凍設備--簡介

????該系列設備采用新的控溫技術和液氮冷凍技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環保要求。設備有箱式、柜式、隧道式等多種規格，并可按用戶要求設計和制造。完全基于操作快速、便捷的設計理念上制造而成的。隧道式速凍設備的連續速凍模式，適用于工廠流水線大產量加工生產，速凍能力強、操作簡單、自動化程度高。

速凍設備--用途

? ?隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高。

????凍結速度快。與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：凍結時的熱阻減少15～18倍，產品表面與冷空氣的放熱系數增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快，所以能更大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。
????實現單體快速凍結。食品凍結后不會粘連在一起，實現了IQF凍結，不僅質量好，而且便于包裝和消費者食用。
????食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，液氮凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
????易于實現機械化和自動化連續生產，生產效率高，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。

隧道式液氮速凍設備--規格

注：

1.速凍量僅為參考數據，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：380V，50HZ

3.可根據用戶要求設計非標準尺寸速凍機。

速凍設備--技術介紹

1.箱體采用食品級304不銹鋼材質，經過精密數控加工，可制成各種長度、規格，以滿足廣大用戶的不同要求。設備保溫特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

2.采用液氮制冷方式，引進德國速凍技術,結合國內眾多水產品研究，配置德國進口速凍技術，控制方式由進口PLC加觸摸屏控制。設備運行穩定，高效節能環保。能滿足24小時連續生產需求。

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速凍設備--特點

1.?速凍時間短，5到10分鐘快速凍結；

2.?實現連續且高質量的單體速凍效果；

3.?提高生產能力；

4.?低水分損失，低細胞組織破壞，更大限度的保存了產品的質地、色澤和味道。

3.?以液氮為制冷劑，**環保。

4.?降低生產成本；

5.?無論生產少量或大量產品時，速凍效率都不受影響；

6.?節約廠房占地面積；

7.?減少清洗時間。

8.?操作簡單。

速凍設備--技術參數

控溫范圍：-150℃～+120℃

制冷劑：液氮

降溫速度：2℃-50℃/mim

控溫程序：降溫、升溫、恒溫全自動運行

控溫精度：±0.5℃

工作電源：380v?220v?110v

速凍設備適合加工的產品

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品，軟體海產品，蠔類產品，扇貝產品，各種魚片，壽司產品；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產品；

3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）；

5.乳制品/面條：糕點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊。

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